Cene veloci, ma appetitose per le nostre serate estive all' aperto.

Ingredienti:

• 1 confezione di panini più buono,
• 2 pomodori,
• 2 zucchine,
• 200 gr di ricotta,
• 2 cucchiai di pecorino,
• 50 gr di pangrattato piubuono,
• formaggio cheddar(5 o 6) fettine,
• 1 uovo,
• sale,
• pepe e ketchup q. b,
• un po' di rucola,
• basilico

Procedimento:

Grattugiare le zucchine, salarle e metterle in uno scolapasta affinché perdano il loro liquido in eccesso. Poi strizzarle e metterle in una ciotola con l'uovo, il pecorino, sale, pepe, la ricotta, il basilico e il pangrattato. Amalgamare tutto e con le mani firmare degli hamburger alti circa un centimetro. Posizionarli su carta forno bagnare la superficie con un filo di olio. Infornare a 200°per 15 minuti. Appena pronti farli raffreddare. Prepariamo il panino mettendo alla base un po' di ketchup, poi la fetta di cheddar,  l'haburger, una fetta di pomodoro, precedentemente tagliato, ancora jetchup e infine qualche foglia di rucola. Il panino  è pronto per essere gustato