Ingredienti:

• 1 confezione di piadine piubuono,
• 1 petto di pollo,
• 3 zucchine,
• 300 gr di pomodori pachino,
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere,
• 4 cucchiai di pangrattato piubuono,
• 2 cucchiai di maionese.,
• 40 gr di farina.

Procedimento: 

Pendiamo il petto di pollo, puliamolo eliminando gli ossicini e riduciamolo con un coltello in tanti straccetti. In una ciotola mettiamo la farina, il pangrattato, il peperoncino in polvere e il sale. Mescoliamo tutto e passiamoci dentro gli straccetti facendo in modo che il composto aderisca bene. In una padella facciamo scaldare un po' di olio di oliva e friggiamo gli straccetti che metteremo poi su un foglio di carta assorbente ad asciugare. Tagliamo a rondelle le zucchine e i pachino a metà, mettiamolo in una padella dove avremo messo un po' d' olio a cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa. Siamo pronti a farcire la piadina. Spennelliamo la piadina con la maionese, poi nel centro mettiamo prima il pollo e poi le verdure. Ripieghiamo entrambi i lati verso il centro e fermiamo con uno stecchino. La tasca di piadina è pronta per essere gustata