Ingredienti:

• 500gr. di tortellini,
• 1 rotolo di pasta sfoglia,
• 60 gr. di pisellini freschi,
• 100gr. di fiordilatte,
• 40gr. di parmigiano, 
• 1 cucchiaio di besciamella,
• 1/2 bicchiere di panna fresca,
• 100gr. di ricotta,
• Sale pepe q.b.

Procedimento:
Preparare del sugo fresco con passata di pomodoro e mettere da parte.
Nel frattempo foderare uno stampo a cerniera dal diametro di 20cm. con della pasta sfoglia già pronta. (conservarne un ritaglio circolare che servirà per chiudere il nostro scrigno).
In una ciotola unire i nostri ingredienti: pisellini freschi, ricotta, besciamella, parmigiano, pancetta, fior di latte e panna.
Aggiungere un pizzico di sale.