Ricetta per 3 persone

Ingredienti:

• 1 cavolfiore arancione da 1/2 chilo da pulire
• 250 gr di linguine
• 5 acciughe
• Uno spicchio d'aglio
• 6 taralli al peperoncino Più Buono
• Un peperoncino fresco
• 2 cucchiai di grana padano

Preparazione:

Cuocete il cavolfiore in abbondante acqua salata per 20 minuti.  Tenete da parte l'acqua di cottura  perché servirà per cuocere la pasta successivamente.  Tritate i taralli Più Buono e tostateli con un filo di olio e tenete da parte. In una padella rosolate nell'  olio evo uno spicchio d'aglio , il peperoncino e le acciughe e aggiungete il cavolfiore. Cuocete per 5 minuti.  Frullate con un mini piper tenendo da parte qualche ciuffo per la decorazione.  Aggiungete il formaggio e l'acqua di cottura ottenendo una giusta consistenza.  Cuocete le linguine al dente e versatele nella crema.  Aggiungete altra acqua di cottura al bisogno.  Impiattate e decorate a piacere, aggiungete le briciole di tarallo croccante che daranno il giusto gioco di consistenze al piatto.